Julian Russak
Gründer und Koch

Als kleiner Junge wuchs ich Anfang der 90er Jahre in Berlin Mitte auf.

Meine Welt zog sich entlang der Hinterhöfe vom Rosenthaler Platz bis hin zum noch damals grauen Tacheles. Die Zeit nach der Wende war sehr herausfordernd für viele Familien und so auch für meine. So kann in einem einfachen Bissen eine Welt voller Erinnerungen erwachen.

Ein Schluck von Großmutters hausgemachter Suppe transportiert mich zurück in die Küche meiner Kindheit, wo sie frische Zutaten zu einem magischen Eintopf vereinte. Der Geschmack von Wärme und Geborgenheit umhüllt mich, während ich mich an die gemeinsamen Mahlzeiten erinnere, die mehr waren als nur Essen – sie waren ein Fest der Familie und der gemeinsamen Zeit.

Selbst die einfachsten Gerichte können eine tiefe Bedeutung tragen, die weit über ihren kulinarischen Wert hinausgeht. Ein Stück ‘kalter Hund’ erinnert mich an den süßen Geschmack von Geburtstagsfeiern oder den Sonntagskaffee bei meiner Großmutter. Essen verbindet uns nicht nur mit unseren Wurzeln und Traditionen, sondern auch mit den Menschen um uns herum. In einer Welt voller Hektik und Stress ist es wichtig, sich an die einfachen Freuden des Lebens zu erinnern.

Denn in diesen Momenten finden wir nicht nur Nahrung für unseren Körper, sondern auch für unsere Seele. mittekind bedeutet für mich Heimat. Essen. Liebe.